Thaiclinic.com I Question-Mall I น้ำมันพืชชนิดใด..ดีที่สุด!!

น้ำมันพืชชนิดใดดีที่สุด
oil , fatty , cook , linoleic acid , question , fat

สวัสดีค่ะ

น้ำมีนพืช แต่ละชนิดมีคุณค่าต่างกันโดยแยกจากการที่มีปริมาณไขมันอิ่มตัว และไม่อิ่มตัว ว่ามากน้อยเพียงใด รวมทั้งปริมาณกรดไลโนลีอิกในน้ำมัน

น้ำมันพืชที่มีไขมันไม่อิ่มตัวมาก และมีกรดไลโนลีอิกสูง เช่น น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันถั่วเหลือง จะเป็นน้ำมันที่ควรรับประทาน

ส่วนน้ำมันที่มีไขมันอิ่มตัวมาก กรดไลโอลีอิกต่ำ เช่นน้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว จะไม่ดีเท่า

ชนิดของน้ำมัน	กรดไขมันอิ่มตัว (กรัมต่อไขมัน 100 กรัม)	ไขมันไม่อิ่มตัว (กรัมต่อไขมัน 100 กรัม)	กรดไลโนลีอิก (กรัมต่อไขมัน 100 กรัม)
น้ำมันดอกคำฝอย	8	87	72
น้ำมันข้าวโพด	10	84	53
น้ำมันดอกทานตะวัน	12	83	63
น้ำมันถั่วเหลือง	15	80	52
น้ำมันรำ	16	80	37
น้ำมันงา	14	80	42
น้ำมันเมล็ดฝ้าย	25	71	50
น้ำมันถั่วลิสง	18	76	29
น้ำมันปาล์ม	45	49	8
น้ำมันมะกอก	11	84	7
น้ำมันมะพร้าว	86	8	น้อยมาก

โดย พญ.รุ่งทิพย์ วรรณวิมลสุข แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัว