คนที่ไขมันสูง ควรใช้น้ำมันอะไรทำอาหาร 
oil food ไขมัน cholesterol Triglyceride lipid น้ำมันพืช

คนที่ไขมันสูง ควรใช้น้ำมันอะไรทำอาหาร 
ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงกว่า 200 ถ้าจำเป็นต้องบริโภคอาหารที่ต้องใช้น้ำมัน 
ควรเลือกใช้น้ำมันอะไรดี ระหว่าง น้ำมันดอกทานตะวัน (100%) น้ำมันองุ่น ที่มีไขมันไม่อิ่มตัว 84% 
น้ำมันดอกคำฝอย หรือ น้ำมันมะกอก 

ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงสามารถใช้น้ำมันทั้งหมดที่คุณถามมาในการปรุงประกอบอาหารได้ค่ะ น้ำมันพืชที่ควรระวัง เป็นกลุ่มน้ำมันปาล์ม กะทิ เนยเทียมที่เรียกว่ามาการีน ครีมเทียม กลุ่มนี้จะมีกรดไขมันอิ่มตัวอยู่ในสัดส่วนที่มากกว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัว แต่การระมัดระวังเรื่องระดับคอเลสเตอรอล ไม่ควรจะมุ่งระวังเรื่องไขมันในการปรุงอาหารเพียงอย่างเดียว 
จริงๆแล้วอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง เช่น กุ้ง หอย ปลาหมึก อาหารที่ผ่านกระบวนการเช่น เค้ก คุกกี้ ขนมขบเคี้ยว 
พวกนี้ก็เป็นสาเหตุของการที่ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงไม่ได้ระมัดระวัง ทำให้การจำกัดไขมันไม่ได้ช่วยลดระดับของ 
คอเลสเตอรอลค่ะ 

โดย คุณสิริพร ลาวัลย์ นักโภชนาการ